蕗をたくさんいただきました。太いラワン蕗です。採って来て下さいました。 では、下ごしらえします
なが〜い蕗をお鍋の直径に合わせカットします。お鍋にぐらぐらと湯を沸かし、灰汁の代わりに重曹を入れ茹でます。
私的には、茹で過ぎない程度にして、流水にとります。
此の大きなお鍋で、3回茹でるほどの量でした。
美味しい料理になって利用者様に召し上がって頂きました。
次回はイカ飯編です(^^♪
