さて、前回紹介した快適になったキッチンで、先日内地から届いた筍を調理します。

こんなに大きな筍を頂戴しました。ありがとうございます。

 

我が家で1番と2番に大きなお鍋の出番です。
茹で上げ、一晩アク抜きして、今日はメニューに登場。

筍は天婦羅と、土佐煮。

穂先は土佐煮、薄皮はきんぴら、食感の良い天婦羅など。食卓に春の香りが漂います。